在日常生活中,我们经常会看到在服用中药或是患病时,要注意忌口、不能吃“发物”,那么究竟什么是发物,这有什么依据吗?
在中医经典典籍中,早有关于“忌口”的记载,张仲景的《伤寒杂病论》中说太阳中风证服用桂枝汤后强调要“禁生冷、黏滑、肉面、五辛、酒酪、臭恶等物”,提出了“食复”的概念,即热病后可因饮食不当而导致疾病复发。同时《金匮要略》中,“禽兽鱼虫禁忌并治”和“果实菜谷禁忌并治”两个篇章明确指出:“所食之味,有与病相宜,有与身为害,若得宜则益体,害则成疾,以此致危。”更进一步指明了疾病中忌口的重要性。
中医认为,食物与药草一样,皆有寒、凉、温、热、平五性,辛、甘、酸、苦、咸五味。在《灵枢·五味论》中说道:“肝病忌辛、心病忌咸、脾病忌酸、肺病忌苦、肾病忌甘苦。”我们平时所说的发物其实是指因为食用某种食物,可能原来没病而治病;原来有病的导致旧病复发;在患病过程中的,加重了病情。这类食物,统称为发物。那么如何判定一种食物是否为发物呢?
首先要看食物的性味是否容易诱发疾病或某种症状。例如夏天食用羊肉对于多数人来说,阳气较旺,容易引起上火,就是一种发物。其次发物还与疾病有关,有些人吃虾蟹容易引发过敏症状,那么对于这些人来说,虾蟹也属于发物。发物还与个人体质有关,比如梨对多数人来说都是滋阴降火的水果,但对于体质虚寒的人来说,梨性味偏凉偏寒,是一种冷积发物。具体来说我们生活中常见的发物与禁忌是什么呢?
一、发热之物
薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。
阳气上亢、阴虚内热者,普遍人群夏季食用。
生热发物本身阳气较旺,容易上火。在阳气旺盛的夏季,普遍人都不建议食用,阳气上亢、阴虚内热者尤甚。
二、发风之物
如虾、蟹、香蕈、鹅、鸡蛋、椿芽等。
过敏人群、痛风患者。
对虾过敏的人群很多,食用容易导致身体出疹,引起过敏症状。海鲜对于痛风患者来说也是发物,容易诱发疾病。
三、发湿热之物
如饴糖、糯米、芋头等。
脾胃虚弱者、痰湿体质。
湿热发物较难消化,多食容易引起湿滞。
四.发冷积之物
如西瓜、梨、柿等各种生冷之品。
脾胃虚寒、寒症体质
冷积发物性味偏凉,对于体质虚寒者来说,容易加重虚寒症状,引起脾胃不适,应当少吃。
五、发动血之物
如辣椒、狗肉、公鸡。
阴虚实热者、疮疡患者、肿瘤患者
动血发物吃多了容易生风动血、上火,阴虚实热者、肿瘤患者需要戒口。另外身上长疮、发炎者,吃动血发物也容易加重症状。
六、发气滞之物
如芋头、薯类等。
脾胃虚弱者。
气滞发物容易引发气机不通畅,特别对于脾胃虚弱者,容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。
但逾65年中医临床经验、在内地香港台湾同时拥有行医牌照、香港特区肿瘤中心首席中医师李岩教授亲自教学传承的中医抗癌团队普遍认为,发物也要因时因地,不能一概而论。比如阳气上亢、阴虚内热者在阳气旺盛的夏季不易实用生热发物,但在冬季,生热发物有时候是体虚多寒者的温补食物,有助阳作用。所以“忌口”也讲究时宜。那么你的发物是什么呢?
转自香港特区肿瘤中心
发物的类型
在现代社会,“发物”的范围较广,有的甚至扩大化了。发物主要分为以下几类:
1、发热之物
如姜、薤、韭、羊肉、香菇、川椒、胡椒、辣椒等,多食发热,凡阴虚内热,痰火内盛,津液耗伤者忌之。
2、动气之物
如比目鱼、春芥等多食动气,凡气滞诸证忌之。
3、助湿之物
如海鲜、羊脂等,多食助湿生痰,凡脾虚泄泻者忌之。
4、动血之物
如慈姑、胡椒等多食动血,凡失血诸病忌之。
5、积寒之物
如蚌、螺、西瓜、鲜柿等,多食寒中,凡脾胃虚寒者当忌之。
6、发风之物
如春芥、虾、蟹、鹅等,多食发风疾,凡外感未清,疮疡痧痘,咽疼目赤者忌之。
哪些食物是发物
根据民间习俗和《随息居饮食谱》等一些文献资料归纳起来,常见的发物有
1、蔬菜类
香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等;
2、水果类
桃子、银杏、芒果、杏子、李子、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等瓜果;有葱、椒、姜、蒜之类辛辣刺激性调味食品;
3、肉类
猪头肉、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鸡蛋、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、野鸡肉等;
4、水产类
鲤鱼、鲢鱼、鳟鱼、鲚鱼、鲍鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、虾子、蟹等;
最后,还有菜油、黄大豆、豆腐、豆腐乳、糟、酒酿、白酒、豌豆、蚕蛹等,有时还将荤腥擅臊之类食品一概视为发物,特别是在患有疮疡肿毒,或慢性湿疹皮炎之类皮肤病人以及过敏性疾患者,发物忌口更显得重要。
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