《1》
无意间看到了一则采访。
某位知名的博主面对镜头，云淡风轻的说，“在互联网的第一条准则，就是不看评论。”
主持人追问，为什么？
回答道，“因为评论区的奇葩程度远远超过你的承受。”
在如今这个信息大时代，人与人的距离被飞速拉近。
互动，反馈，思想的碰撞也在光速传播。
自己并不排斥看评论。
大部分，是支持和询问的声音，偶尔也会有一些反对的声音。
并不否认自己存在一些不足，人无完人。
但对的就是对的，错的就是错的，绝不可能屈服。
比如，关于泡茶水温这个话题，时常听到有人来“抬杠”。
“足够好的茶用沸水冲泡才不会变味，但普通人能有几个喝得到好茶？说点普通人话吧。”
这一句话，看得人目瞪口呆。
《2》
跟没有逻辑的人讲逻辑，好比对牛弹琴。
自始至终，向茶友们传达的理念，都是“喝好茶”。
不管是六大茶类中的哪一种，都要选择高品质。不仅风味绝佳，并且能给全身心都带来好处。
由此出发，延伸出了许多相关的问题。
如何挑选好茶，如何冲泡好茶，如何品味好茶。
这一系列步骤下来，才是正确的逻辑，才是广大茶友所追求的。
但突然有一个人冲出来说，“好茶才用沸水泡，我不喝好茶，你要告诉我怎么把一般的茶泡出好味道的办法！”
个人，不代表群众。
你不喝好茶，不代表别人不喝；你的人生追求，也不代表大众的目标。
这么多年来，结识了众多茶友。
有很大一部分朋友，是从新人一步一步入门，慢慢成长，到了如今能够悠然自得的品好茶。
所以，绝大部分茶友的最终目标，是优质茶。
若想要品味出纯正的风味，自然是用正确的方式冲泡。
比如白茶，沸水是最好的试金石。
优质白茶用沸水冲泡，鲜香醇爽；劣质白茶则香气寡淡，苦涩味浓重。
但改用温水，好茶的优点和特质被掩盖，反倒成了劣茶的遮羞布，喝起来轻轻柔柔。
可这种做法，与掩耳盗铃无异。
关起门来，一心钻研如何把劣质茶泡出好味道，却不曾想过如何去买优质茶。
如此，喝茶便失去了真正的意义，与饮白开水无异，毫无乐趣可言。
井底之蛙，不知道大海的宽阔，呆在烂茶堆里，与世隔绝。
难怪世人常说，装睡的人，无论如何也无法叫醒。
《3》
不瞒大家说，和朋友去外头喝茶时，也当过许多次小白鼠。
有位从北方远道而来的朋友，指明了要喝我们这儿的特色，茉莉花茶。
于是，约在了一个古朴的茶馆。
茶掌柜拿出了一泡茉莉花茶，说道，“这茶的花香特别足，最好是用温水冲泡，能更好体验到细幽的花香。”
朋友一脸期待，而反观自己，听到“温水”二字，便觉得情况不妙。
冲泡过后，茶掌柜稍微闷泡了几秒，再出汤。
公道杯中的茶汤颜色清浅，但不透亮，略带浑浊感。
茶汤中确实带着温柔的茉莉花香，但仔细一闻，却有些古怪。
这股花香，与平日里品味到的花香有着明显的不同。
比如在白茶中，花香鲜妍的春寿眉，似山林雨后中飘来的野花香，纯洁自然，似兰花，似茉莉，似栀子。
而这泡茶中的花香，虽然馥郁，却少了那份自然和纯净。同时也少了一份高级感。茶汤入口没什么滋味，只是略微带着茶味和花香。
看来，茶掌柜之所以不用沸水冲泡，是有“内幕”的。
到了3、4冲之后，提议用沸水冲泡。
果不其然，盖碗中的茉莉花香由细幽转为冲人，甚至于闻起来有些刺鼻。
让人不禁联想起了劣质香水。
汤水入口苦涩，化不开的苦，在舌面上占据了大部分感觉，令人紧皱眉头。
甚至于想要喝口水，让清清嘴里的味道。
之后，换了一泡其它的茶，好在滋味还不错，留住了朋友的好印象。
但也由此可见，劣质茶依靠温水只能达到及格，不苦不涩，略带茶香。
一旦加以沸水，就破绽百出，直接打了个0分。
《4》
入冬之后，白茶圈中最当红的，就属老白茶了。
上周，本打算邀请好友来喝茶。
但听她说，有一家茶馆新开业，一起去探探店。
于是，才知道什么叫做好奇心害死猫。
这家茶馆的地理位置还算不错，周边是繁华的商圈，对面就是某知名酒店。
由于是新店开业，茶掌柜大方的拿出了自己的珍藏，5年陈老白茶。
在老白茶中，5年本算是一个较为安全的范围。
市场上也仍然在流通着少量的5年陈老白茶。
泡茶的小姑娘看起来20几岁的模样，脸庞青涩。
泡茶时，手上的动作却一点也不马虎，烫壶温杯，注入沸水。
但到了出汤的时候，却没有采用快出水，而是闷泡了30秒左右。
听她说，“老白茶要闷一闷，滋味更醇厚。”
但一般情况下，老白茶闷久了也会苦涩，快出水才是正确的打开方式。
本是抱着喝“苦茶”的决心了，却不料，茶汤似乎并没有想象中的苦涩。
当然，也没有醇厚饱满的汤感，馥郁的茶香。
即便闷泡了如此长的时间，这款老白茶的内质析出也十分有限。
看来，只是空有其名，实则茶叶内的物质单薄，所以泡不出什么风味。
事实证明，用了错误的泡茶方式，也无法让劣质茶的风味尽如人意。
若是想要在内质不足的老白茶中喝出滋味，只能狠狠地闷泡。
让内质在第一、二冲大部分释放了之后，也到了换茶的时候了。
而真正的优质老白茶，快出水便能拥有饱满醇厚的茶汤，馥郁的香气，并且十分耐泡。
两相对比，高下立见。
《5》
不可否认，人人皆有言论自由。
但是，是以不干涉他人的自由为前提。以探讨事情的真相或真理为目的。
而不是利用“道德捆绑”，来限制他人，甚至污化。
品味好茶，是爱茶之人的人生追求。
“普通人喝不到好茶”，完全就是一个驳论。
每个人都有喝好茶的权利，喝过了好茶之后，也能更好的分辨茶叶的优劣，避免踩坑。
而井底之蛙，却只能守着自己上方的那一片蓝天。
不曾知道，其实蓝天是广阔的，除此之外还有一望无际的大海。
燕雀安知鸿鹄之志？
我们的目标，远不止如此。
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小陈茶事旗下白茶
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