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癌症研究专家们根据全世界的研究例认为：吸烟以及与饮食不当相关的因素、肥胖、运动不足、饮酒等是癌症的原因"
一般人当中也许有人认为食品添加剂、农药等是癌症的主要原因。但是并没有资料能证实这一点，和专门从事癌症工作的人们的见解也不一样。
所以像本建议中所说的那样，在发达国家，对食品添加剂和农药等等都进行了限制规定，所以无须特别担心。但是对干新的污染物质还没有限制规定，要加以注意。虽然不是癌症，但是也有因为吃了甲基汞污染的鱼而引起的水俣病的例子。
从一般性理论而言，为了预防癌症，我们应该认识到食品添加剂和污染物质的危险性，但首先要加以考虑的问题是：尽管香烟的烟雾中含有儿十种致癌物质，还是有许多人亳不在乎地继续吸烟，亳不在乎不合理饮食（以及相关的生活方式）。
据调查，某些职业与癌症密切相关。如英国报道,玻璃、陶瓷玉人易患唇癌，木材加工工人易得鼻癌，煤气、炼焦、化工工人易得膀胱癌等泌尿道肿瘤，造纸、印刷工人易患恶性黑色素瘤。还有报道认为，75%的皮肤癌、15%的膀胱癌和10%的呼吸道癌症与职业有密切关系。只要找出职业性致癌的危险因素，采取有力的防护措施，杜绝致癌因素对人体的作用，就能减少甚至避免癌症的发生。
有许多癌症的发生具有明显的地区分布特点、种族和家庭分布特点。前者可能是环境中存在着致癌因素，后者可能与遗传有关。我国也与其他国家一样，癌症在某些地区形成高发区，鼻咽羸主要发生在广州，特别是珠江三角洲；肝癌的高发区在江苏启东和广西扶绥；食管癌高发区在河南林县；胃癌集中发生在山东胶东半岛的烟台地区及辽东半岛。通过对这些地区进行流行病学调查，可以得到许多有益的启示，为了解癌症的病因及进行预防打下重要基础。如在肝癌高发区发现，该地区居民中乙型肝炎患者及乙型肝炎带毒者多3该地区高温潮湿，粮食易发霉而受黄曲霉毒素的严重污染（黄曲霉毒素是强致癌物）;还有该地区水质污染很严重，居民饮用不洁水可能是造成肝癌高发的第三个原因。因此，如能采取有力措施预防乙型肝炎、减少粮食霉变、改善水质就可大大减少肝癌的发生。
积极早期发现和治疗癌前期病变，可以避免癌症的发生。后面将会提到，癌前期病变只是有可能发展成癌，但从预防角度考虑，积极的治疗是完全有必要的。如早期切除各种良性肿瘤，对胃炎、胃溃疡、支气管炎、皮肤慢性溃疡、前列腺炎、宫颈糜烂等进行早期治疗。无论对患者自身的健康还是预防癌症，都是有好处的。因为这些疾病比较容易治疗，花费又小，应大力提倡。将各种癌前期疾病崽者都治愈了，癌症的发病率自然就会降低。
有人提出，预防癌症适从幼儿时期做起。从出生到20?30岁是人体生长发育时期，是身体“打基础”时期。这个时期如果营养状况良好，又养成良好的卫生习惯，将有助于提高机体的免疫功能，减少各种疾病的发生，有利于预防癌症。如果从小就营养不足，或营养过剩、偏食，又不注意卫生，必将影响发育，减弱免疫能力，增加患病机会，也不利于对癌症的预防。
有些癌症可能是病毒引起的，如肝癌、鼻咽癌、恶性淋巴瘤、子宫颈癌等。致癌病毒作为一种抗原，必然会引起病人或动物产生抗体°有人已经用致癌的病毒为动物免疫，让动物产生大量抗体，制成“疫苗”o如同打预防针预防传染病一样，用这种"疫苗”来预防癌症。此项工作已往动物身上获得成功，用"疫苗”来预防某些癌症已经不是梦想。目前、我国已经用乙型肝炎疫苗来预防乙型肝炎°并巳在儿童中广泛应用。因为乙型肝炎有可能导致肝癌，所以，如能成功地预防乙肝，也就可能降低肝癌的发病率。
手术及放化疗后伙食
1.手术后气血亏虚:选用补气益血食品，如龙眼肉、白扁豆、粳米、荔枝、香菇、胡萝卜、鹤鹑、藕粉、豆类、甘蔗、山梨、菠萝、大枣、猗猴桃、无花果、杏仁露等及其食谱。
2.手术后肾虚:选用补肾食物，如猪肾、山药、龙眼肉、桑甚、黑芝麻、枸杞子、青菜、莲藕等及其食谱。
3.放疗时阴血大伤:选用滋阴养血食品，如菠菜、芹菜、小白菜、牛肉、猪肝、莲藕、木耳、石榴、梨、西瓜、香菇、葡萄、海参、甘蔗、百合等及其食谱。
4.化疗时气血两伤:选用大补气血食品，如鲜鲤鱼、龟肉、木耳、银耳、香菇、燕窝、白果、山梨、葵花子、胡桃肉、桑募、慧茂仁、大枣、龙眼肉、海参等及其食谱。
5.化疗时脾肾两虚:选用补脾肾食品，如山药、意茵仁、动物肝脏、胎盘、甲鱼、木耳、枸杞子、莲藕、香蕉等及其食谱。
6.白细胞减少:选用补气补肾养血食品，如人参、黄苗、黄精、女贞子等。
7.红细胞减少:选用补血补肾食品，如当归、川尊、白芍、阿胶、熟地黄、龟版胶等。
8.贫血:选用补血食品，如花生衣、冬虫夏草、紫河车、何首乌、乌豆衣等。
9.免疫功能低下:选用补气补肾食品，如人参、黄芷、灵芝、何首乌、牡蛎等。
10.晚期病人:选用高蛋白、高热能食品，如牛奶、鸡蛋、牛肉、甲鱼、赤小豆及多种水果等及其食谱。
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